comment reconnaître un bon miel
L'étiquetage :
Il faut bien regarder la méthode utilisée pour l'étiquetage, c'est le 1er contrôle que tout amateur de miel devrait faire !
Par exemple : Observer la" DDM " ( date de durabilité minimale ) ,
La " DDM " la plus souvent employée est de 2 ans pour le miel et cela commence le jour de la mise en pot, à noter: pour éviter de mettre "l'indication du lot de fabrication" , les professionnels mettent la DDM en (jour,mois,année ) , se souvenir des dates de floraisons régionales : S'il est noté sur un pot " miel de printemps", (le miel de printemps : contient beaucoup de colza, dans les régions productrices de colza) : 05/01/2016 cela veut dire que la mise en pot a été faite le 05/01/2014 ; au mois de janvier , il n'y a pas de fleurs de colza : donc ce miel a dû être chauffé , pour la mise en pot ( le miel de colza cristallise très vite, quelques jours après l'extraction ) le miel ne doit pas être chauffé à plus de 35°/ 40° pour conserver toutes ses propriétés.
Ce qu' il faut savoir, c'est qu'à l'intérieur des ruches la température est de 35 à 37° et qu'à cette température le miel de colza ( de printemps ) cristallise même dans la hausse de ruche après que les abeilles aient operculé leurs alvéoles !!!(si l'apiculteur tarde à faire la récolte) et ce miel qui a dû être chauffé a été conservé en fût , combien de temps ??? et pour faire la mise en pot il y a obligation de chauffer ce miel, et l'étiquetage est obligatoire dés la mise en pot !!!
Ceci est un exemple, pour plus de détails sur les autres contrôles que l'on peut faire, voir le fichier joint ( en PDF ) extrait de la réglementation
de la DGCCRF ( Direction Générale de la Concurrence et de la Répression des Fraudes ). 
Ci-dessous , divers documents et reportages pour une meilleure connaissance des miels que l'on trouve dans beaucoup de points de vente et (ou) de grandes surfaces :
Détails sur la qualité du miel par Paul Schweitzer : comment reconnaître un bon miel (clic sur le lien)
http://www.marcastel.fr/j25/les-abeilles/trucs-et-astuces/technologie-et-qualite-du-miel.html
Reportage de Paul Schweitzer (Directeur du CETAM)sur les miels de " Supermarché " (clic sur le lien)
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=KLLCMqKhKgM
Reportage de Hélene Binet (La ruche qui dit Oui) du 16/01/2014 - Le miel industriel: Le gros enfumage (clic sur le lien)
http://blog.laruchequiditoui.fr/miel-industriel-le-gros-enfumage/#comments
Voir aussi fichier en PDF et ce dernier
En espérant que toutes ces informations permettront aux amateurs de miel ( de vrai miel ) de mieux reconnaître le bon, que l'on trouve ( heureusement ) chez la plupart des petits apiculteurs .